姬松茸有调节血压,使高血压病人血压降低,低血压病人血压升高及降低血黏度之作用。对冠心病、心肌梗塞、动脉硬化、末梢血管萎缩症、重症肺炎、败血病、白血病、恶性淋巴瘤等病有改善症状的功效;对口腔、胃、十二指肠溃疡和炎症,乙型肝炎、肝硬化、便秘、食欲减退、肾功能衰竭等疾病有治疗效果;还能抗过敏、消浮肿、改善自主神经失调症状的功效;尤其是抗癌方面在食用菌里排行耪首,并已被日本国立癌症中心研究所、东京大学医学部、东京医药大学所证实。
灰树花又叫莲花菌、贝叶多孔菌,也叫舞茸。是一种名贵的药食两用菌。药理试验表明:灰树花有提高机体产生干扰素、抑制病毒生长、提高免疫功能、抑制肿瘤等疗效。其灰树花多糖是一种理想的生物反应调节剂,促进产生更多T淋巴细胞,促进B细胞的有丝分裂,提高NK细胞活性,增加巨噬细胞的C3补体的释放量,从而显著地提高机体免疫功能。抗癌、抑制感冒病毒、单纯疱疹病毒、各类肝炎病毒的复制和繁殖,并有抗高血压、降血糖和血脂的作用。
松茸又称为松口蘑,是醇香味物质,有很高的营养价值。除食用外,还有药用价值。科学研究发现松茸具有增强机体免疫、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等医药功效;还可治疗手足麻木、腰酸腿痛、尿浊不禁等症。改善更年期内分泌紊乱、性功能失调等作用。所以有松茸赛鹿茸之说。现代医学研究表明还有治疗糖尿病,抗癌的效果。
滑菇又叫光帽鳞伞、珍珠菇,属于鳞伞属。滑菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。滑菇不仅味道鲜美,营养丰富。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对肿瘤有明显的抑制作用,并对保持人体的精力和脑力大有很大益处。
鸡腿菇是一种传统食用菌,有着很高的药用价值,不但民间常用以治疗糖尿病、降血压,现代药理研究发现它有提高免疫力及抗肿瘤的明显功效,对肺癌和腹水癌细胞的抑制率很高。另外,它还有改善心律,提高心血输出量的作用。常食用,口渴、多尿、目眩、腰酸症状也能得到改善。
金针菇含有丰富的多糖,核甘酸类、火菇素、多糖蛋白等成分,所以对人体有良好的保健、药效价值。能促进儿童正常成长发育,提高记忆力,抗疲劳,抗肿瘤,提高机体抗逆能力,提高免疫功能和降血脂等功效。
香菇是一种著名的药食两用菌。医药研究发现,香菇有调节T淋巴细胞数量、促进抗体形成、活化巨噬细胞、诱导产生干扰素、抗病毒、抗肿瘤、治肝炎、降血压、降血脂,预防黏膜炎、皮肤炎、肝硬化、血管硬化等疗效。
云芝又叫彩云革盖菌。云芝具有保肝利胆的功能,并具有人体免疫调节作用、止痛、抗氧化、抑制肿瘤生长,修复人体受损细胞,并具有清热消炎、治疗慢性气管炎的功能。
灵芝是一种著名的药食两用菌。医药研究证实,灵芝具有多方面的治疗作用,能提高人体生命力、提高心血管功能、提高免疫功能,在治疗神经衰弱、冠心病、糖尿病、哮喘、肝炎、慢性支气管炎、肿瘤疾病方面发挥了良好的作用。
平菇对人体有多种保健作用,如抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血凝、提高红细胞变形能力,抗血栓形成,促进单核细胞分裂繁殖,提高免疫器官胸腺、脾脏重量,促进溶血素形成等。
茯苓是一种传统的药食两用菌。具有治疗胸肋逆气、扰患惊邪、恐悸、心下结痛、口焦舌干、小便不利的作用。茯苓多糖可除病驱邪、润肌肤、抗肿瘤、延年益寿。
猴头菇是一种珍贵的药食两用菌。具有助消化、利五脏的功能,对慢性肾炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效。猴头菇多糖对老年痴呆症和肿瘤也有一定的效果。
现代医学对猪苓研究的结果看,猪苓的主要成分是多糖类的葡聚糖,诸凡多糖类的中药,大都有一定的扶正抗癌作用,中医治疗晚期癌的疗效观察中,已经得到了充分证明和满意疗效,猪苓入煎剂,或做食疗,用量一般都在20-30克之多,服后反应良好,不见有明显的利尿作用,更无损肾昏人目之弊端。大部分病人食欲增强,气力增加,精神转振,血气旺盛,则能耐老轻身。已能肯定猪苓的抗癌作用,它是较好的免疫调节剂。使用后能明显提高机体免疫机能。
日本人的回答别具一格:离人类越远
越好。这就是说,不但在距离远离人
类的好,在生物基因方面也是远离人
类的好。
离人类越近,污染越严重;离
人类越远,污染越轻微。野菜野果远
离人类生活区,污染少,纯净的天然
营养物质含量高自然,是有利于人体
健康,这是我们人类在自己的生活区
域中种植和生产的食品无法比拟的。
吃哺乳动物的肉,不如吃鱼肉;
吃动物的肉,不如吃植物;
目前为止人类所发现的食物中
生物基因离人类最远的是野生的真菌
类。日本是全世界人均寿命最长的国
家,这跟日本人非常重视饮食很有关
系。在日本人的餐桌上食用菌占有相
当大的比例。
据统计,可作蔬菜和保健食品
用途的食用菌有600多种,常见的有
木耳、银耳、香菇、冬虫夏草、灵
芝、灰树花、鸡腿菇、姬松茸、金针
菇 茯苓等。食用菌是公认的健康食
品,对人体有多方面的健康作用。比
如:全面调整人体的整体平衡,增强
体质,提高人体生命力,显著提高机
体免疫力,预防癌细胞形成,抑制肿
瘤成长,减轻癌病症状,保护人体正
常细胞不受损害,提高正常细胞的生
理活性,修复细胞的损伤,改善血液
的循环,增强心血管的功能,防治心
脑血管疾病,对抗化学毒素侵害,保
护肝脏健康,维护肝功能正常,防治
肝脏疾病,抗氧化,抗衰老,抗辐
射,抗疲劳,延年益寿。
在食用菌的健康作用中,最受
人们关注的是它的防癌抗癌功效。在
各种食用菌中有着丰富的抗病营养物
质成分,包括真菌多糖、三萜类、多
肽类、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露
醇、内脂等,此外还有多量蛋白质、
各种人体必须氨基酸、多种维生素、
多种酶、多种矿物质等。其中抗癌功
效最突出的就是真菌多糖物质。
在食用菌的有效成分中,以真
菌多糖的生物活性最强、药理活性最
广泛,多种食用菌中均含有相似的多
糖物质,因此,健康功效大同小异。
真菌多糖对癌细胞不是直接杀
伤,而是通过显著提高机体免疫力来
发挥防癌抗癌功效的。